vrijdag 30 oktober 2015

Restaurant review: Khotinsky (Dordrecht)

Niets zo leuk als een afspraak met een vriendin die je al lange tijd niet gezien hebt, en die je ook nog komt opzoeken in eigen hometown. Een stadswandeling door het oude centrum, langs de Nieuwe Haven en het Groothoofd is natuurlijk een inkoppertje, zeker nu we begeleid werden door een heerlijke nazomerzon waardoor de goudkleurige bomen nog mooier uitkwamen.

Tot nu toe zit alles snor. Maarrr....deze betreffende gast is toevallig een geboren Limburgse en heeft dus een vanzelfsprekend gevoel voor goed eten en sfeervolle setting. Bourgondisch, zou je kunnen zeggen (als dat niet zo'n afgezaagde term was). Dus waar ga je dan eten in Dordrecht? The pressure!

Ik koos voor Khotinsky, een van mijn persoonlijke favorieten, en nam de proef op de som.

Wat is het?
Khotinsky bestaat inmiddels enkele jaren en is gesitueerd in het oude Energiehuis, net buiten het centrum van Dordrecht. Het is volgens de site een "grand café-bistro-bar". In het Energiehuis zit verder een theater, een cultureel centrum en een poppodium. De ruimte is "rauw"; de voormalige industriële functie is nog te voelen. Maar, het restaurant heeft ondanks de nok van 15 meter een gezellige en mooie sfeer gecreëerd. Ikzelf ben toevallig fan van voormalig industriële gebouwen die tot horeca zijn omgebouwd, zoals Hotel New York in Rotterdam en Mama Kelly in Den Haag. Dat contrast werkt goed, vind ik, en het geeft vaak een prettig ruimtelijk gevoel.

De kaart is afwisselend, met zowel exclusievere gerechten als 'bistro'-gerechten, die wat meer basic en voordeliger zijn. Keuze genoeg in vis, vlees en vegetarisch. De site belooft dat er wordt gewerkt met verantwoorde, verse en ambachtelijke producten.

Mijn Limburgse mee-eter is gelukkig (terecht) erg enthousiast over de entourage! Die bonuspunt hebben we in de knip. Nu: het eten.

The Food
We begonnen met een zuurdesembroodje met olijfolie en een romige dip en olijven. Dit om alvast een bodempje te leggen voor de goede rode wijn die ook erg lekker naar binnen ging. Het brood en toebehoren waren inderdaad erg vers en bijzonder lekker. Zoals ik in een eerder blog al opmerkte, het brood is altijd een graadmeter voor de rest. Dit beloofde dus veel goeds. We kregen voor € 1,00 een karaf water met munt en citroen. Die euro gaat naar een goed doel, zo vernamen wij. (Bonuspunt!)

Ook de hoofdgerechten konden de Bourgondië-test ruimschoots doorstaan. Mijn mee-eter genoot van kabeljauw, op de huid gebakken met farro, muhamara, paprikatuille en kummeljus. Ikzelf koos de 'Kekburger', een kikkererwtenburger met blauwe kaas, rode uiencompote, bleekselderij, little gem, kruidenmayonaise en frites. Een burger zoals het hoort, zo groot dat je in eerste instantie een lichte paniek ervaart. Pas als je het idee opgeeft dat je dit netjes naar binnen kan krijgen, ga je genieten. Van de perfecte structuur en smaakcombinatie. Echt een topper, net als de frites, die er eigenlijk niet meer bij konden maar te lekker waren om te laten liggen.

Omdat we nog wijn hadden besloten we toch maar om als dessert een kaasplankje te delen. Maar goed dat we er niet allebei een genomen hadden, want de kaas smaakte heerlijk maar het was een fikse portie. Dit in tegenstelling tot veel restaurants waar je voor je € 12,50 soms net vier kruimels kaas op je plankje kan terugvinden. Bourgondische Bonuspunt dus!

Al met al was het eten bij Khotinsky echt een succes, mede door de zeer attente bediening. De sfeer, de entourage en het eten, alles klopt. Echt de topper van Dordrecht, wat mij betreft. Ga dat dus zien en proeven, al dan niet in combinatie met een herfstige stadswandeling...!


Voor meer informatie en de menukaart:
www.khotinsky.com







donderdag 29 oktober 2015

Recept: Easzy peaszy houmous

Of het nou hummus, houmous of hoemoes is, het is in ieder geval lekker. En ook nog eens gezond, voedzaam en veganistisch en zo. Er zijn superveel varianten te koop, gewoon in bakjes bij de supermarkt of bij een kraam op de echte markt. Bij zo'n kraam kocht ik ooit houmous met mango, en dat was een erg leuke variant. Vooral omdat ie behalve zoet ook nog eens tamelijk pittig was. Maarrrrrrrrrrrr.... op de markt is je euro een gulden waard dus € 3,50 voor een klein schepje ook weer niet niks. Terwijl je het dus heel easzy zelf vers kunt maken! Daar kwam ik achter na iets minder gelukte pogingen, dat dan weer wel. Maar dit is uiteindelijk een lekker, kan-niet-mislukken, DIY houmous-recept geworden!

(En om het echt makkelijk te houden, doen we niet meutig over de precieze hoeveelheden, maar gooien we het een en ander uit de losse pols bij elkaar.)

Men neme:

- een blik kikkererwten
- een scheut olijfolie
- scheutje citroensap (je mag gewoon zo'n geel knijpflesje gebruiken, hoor)
- eetlepel tahin (bij grote AH's of natuurwinkel)
- 2 eetlepels mangochutney (tip: bij Oosterse toko het goedkoopst)
- flinke theelepel sambal
- knoflook (teentje of schepje uit zo'n makkelijk potje)
- peper, zout
- optioneel: paprikapoeder, peterselie, gemalen chilipeper


Spoel de kikkererwten af en laat even uitlekken. Pureer ze vervolgens in je keukenmachinetje tot ze al aardig fijn zijn geworden. Voeg dan de olijfolie, tahin, citroen en knoflook toe. Pureer vervolgens verder tot het mengsel lekker glad is. Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe, als het nog gladder kan. Voeg dan de mangochutney, sambal, peper en zout toe en meng goed. Proef af en toe even of het zoet en pittig genoeg is. Bestrooi eventueel met de optionele opties.

En dan: heb je voor een hele week een lekkere bak houmous die je op je brood kunt smeren, op een toastje, op een bagel, op een pitabroodje, op een wrap....Easzy peaszy and yummie!

donderdag 22 oktober 2015

Food-review: Baker & Moore

Zondagmiddag draait bij mij en mijn moeder vaak om de vraag "Waar gaan we lunchen?" (eerstewereldprobleem) Vooral in Rotterdam, tenslotte toch de culinaire hoofdstad van Nederland, is de keuze reuze. Helaas is het mij nog steeds niet gelukt om mijn moeder aan de Dutch Weedburger te krijgen, en ook deze zondag lukte het me niet om haar mee te lokken naar Bagels and Beans, waar ze hem tegenwoordig verkopen. In plaats daarvan wilde ze liever naar Baker & Moore, en liet ik mij toch maar meetronen. Niet dat dit een straf is.

Wat is het?
Baker & Moore is een ontbijt- en lunchrestaurant op de Westblaak. "Jouw plek in de stad waar je ontspant, geniet en werkt", aldus de site. Het leuke aan het concept van Baker and Moore is dat je zelf je broodje kunt samenstellen. En dat vinden wij, eigenwijze typjes zijnde, natuurlijk heerlijk. Op de menukaart staan verder nog ontbijtjes (in het weekend de hele dag verkrijgbaar, bonuspunten!), zoetigheden, slowjuices, koffie en thee. Ook is een high tea mogelijk en volgens de site is er tegenwoordig ook de Bakers Healthy Raw Tea. Dit is een "gezonde high tea zonder suiker, lactose, gluten en voornamelijk raw & vegan". Dat klinkt wel erg hipster...

The food
Wij kozen dus gewoon voor een zelfverzonnen  boterham met pesto, zongedroogde tomaat en boerenkaas en een ontbijtje bestaande uit een croissantje, een scone met room en jam, verse jus en koffie. Het brood van Baker and Moore smaakt ambachtelijk en is rijk belegd. De pesto was volgens mijn mee-eter goed op smaak. Met de zongedroogde tomaatjes was men niet zuinig geweest. Alles bij elkaar dus een geslaagd broodje. Bonuspunten voor het feit dat er ook zuurdesem- en glutenvrij brood gekozen kan worden. Tip: je kunt van je sandwich een tosti laten maken.

Ook het ontbijtje was prima; het smaakte allemaal vers en ook met de jus en de koffie was zeker niets mis. De koffie en thee is overigens allemaal biologisch (bonuspunt!).

Verder
De inrichting is hedendaags, dat wil zeggen: sloophout, koele kleuren in combinatie met kleurige accenten. Ik vind de zaak inderdaad een ontspannen uitstraling hebben, mede door het hoge plafond en de daardoor enigszins industriële uitstraling, die altijd zo goed bij Rotterdam past. Er is een leestafel met tijdschriften en er is Wifi. Hierdoor is deze zaak ook geschikt om er in je eentje te gaan zitten, bijvoorbeeld met je laptopje. Je kunt hier zelfs een werkplek reserveren via seats2meet.

De bediening is erg klantvriendelijk en vlot.

De prijzen zijn gemiddeld en flexibel vanwege het zelf-samenstellen concept. De kwaliteit van de producten is echt goed dus je krijgt waar voor je geld, vind ik.

Verder zijn er nog producten zoals koffie en thee voor thuis te koop en je kunt je lunch of ontbijt ook "to go" bestellen. Ze hebben mogelijkheden voor groepen en bedrijfscatering.

Qua bereikbaarheid: gelegen in het centrum van een wereldstad dus vooral niet met de auto komen (nogal wiedes) maar gewoon lopen of met metro of tram. Dat deze zaak net één straat buiten het drukke centrum ligt heeft als voordeel dat het er meestal niet overvol is, wat bijdraagt aan het idee van 'Ontspannen'.

Kortom: de perfecte zondagmiddagstek...ook voor de andere dagen van de week!


Baker & Moore
Westblaak 147
www.bakerandmoore.nl


 








vrijdag 9 oktober 2015

Restaurant review: de la Soul in Leiden

Soul in Nederland? Het bestaat. Nu is Leiden wel een redelijk swingende stad, door de studenten vooral, maar ook hier overheerst de terreur van de 'all you can eat'- sushi, de grills, de Grieken en de goedkope pizzaketens. Gelukkig zijn er altijd uitzonderingen op de regel, en deze hele fijne uitzondering is een persoonlijke favoriet geworden.

Wat is het?
Het gaat om De La Soul. De naam alleen al. Wat hier wordt geserveerd is dus soulfood, wat zoveel wil zeggen als het voedsel van het Zuiden van de Verenigde Staten. Denk aan gumbo, jambalaya, pulled pork, dat werk. De menukaart bestaat uit allerlei gerechtjes ter grootte van een voorgerecht, en side dishes. Ben je een grote eter, dan neem je twee gerechtjes en een side dish, ben je een minder grote eter dan heb je genoeg aan twee gerechtjes of een gerechtje en een side dish. Maakt niet uit eigenlijk, de kaart is erg afwisselend met genoeg keuze in vis, vegetarisch en vlees. Helemaal leuk zijn de Soul Legends; een proeverij voor twee personen met een stuk of zeven gerechtjes voor € 35,00.

The food
Ik en mijn mee-eter kozen voor deze optie en op verzoek werden zonder morren (bonuspunten!) alleen vis- en vegetarische gerechtjes geserveerd. Nog even tussendoor: het brood met smeersels vooraf was ook al vers en lekker; ik ben van mening dat dit een altijd goede graadmeter is voor de kwaliteit van de rest van het eten. (Bij taai wit Aldi-stokbrood en vettige kruidenboter: snel weer weggaan.)

We kregen onder meer: Mac 'n Cheese, St Jacobsschelpen met limoenpuree, salade met black eyed peas, een stoofpot met polenta en artisjok (volgens mijn mee-eter de lekkerste polenta die hij ooit had gegeten, moest ik nog speciaal vermelden) en zwart gebakken zalm. Ieder gerecht was prima op smaak, origineel en alles smaakte supervers en zag er ook zo uit. Hierdoor, en doordat we de hele dag cursus hadden gehad en dus sufgeluld en uitgehongerd waren, waren de bakjes snel leeg en waren we daarna moe maar verzadigd. Een dessert kon er helaas niet meer bij maar een perfect espressootje nog wel.

Alle keren dat ik hier heb gegeten heb ik ervaren dat het eten gewoon prima is. De kaart verandert geregeld, waardoor er steeds weer iets nieuws uit te proberen is. Bovendien ben ik fan van het multi-gerechtjes systeem waardoor je als Rupsje Nooitgenoeg minder bang hoeft te zijn dat je net niet het lekkerste van de kaart hebt gekozen (een serieus eerstewereldprobleem). Als je echt gezellig wil doen, dan deel je je soulfood gewoon met je hele tafel.

En verder
De bediening bij De La Soul is vriendelijk, vlot en kundig. Ze gaan altijd serieus om met mijn vermoeiende allergievragen (bonuspunten!). Verder is er een uitgebreide drankenkaart. Waar ik verder weinig verstand van heb, dus laat ik het bij deze mededeling.

De inrichting is soulfull en bluesy, de muziek idem dito. Lekkere oude soul, funk en blues.
Er is een groot terras met uitzicht op de Morspoort. In de zomer kun je hier dus makkelijk een avondje doorbrengen.

Qua prijzen: de meeste gerechtjes kosten tussen € 8,50 en € 11,50, de side dishes ongeveer € 3,50, desserts ongeveer € 5,25.

Er zijn aparte menu's voor groepen. En er is ook een lunch- en borrelkaart. Reserveren is aan te raden op donderdag en in het weekend.

De bereikbaarheid is goed, het station is op loopafstand en als je met de auto komt kun je vlakbij parkeren in de Morspoortgarage.


Wat kan ik verder nog zeggen...mocht het nog niet duidelijk zijn: dit is een aanrader!


De la Soul
Morsstraat 60
Leiden
www.delasoul-leiden.nl
071-5125671

dinsdag 6 oktober 2015

De trein-jungle

Na twee blogposts begint er al een rode draad zichtbaar te worden. Dat heb je ervan. Bij vertraging, wisselstoring en uitval van treinen opent zich een wereld van creativiteit. Of: uit verveling en geeuwhonger ga je maar wat zitten bloggen.  Anyway, het leven van een dagelijkse treinforens is niet bepaald easzy. Daarom hier wat tips!
  • Fatsoen is overgewaardeerd. Het leven is een jungle. Althans, in het drukke Nederland en zeker in de trein (daarbuiten soms ook, hoor). Laat je fatsoensnormen los. Je hebt er niets meer aan. Geloof me, je medereizigers hebben het allang gedaan.
  • Met bovenstaande mindset kun je verder. Als de trein komt, wees alert. Houd de ingangen scherp in de gaten. Nu heb je al een voorsprong op de andere reizigers die ofwel reeds gezombificeerd zijn, ofwel nog slapen. Posteer jezelf breeduit bij de ingang. Denk breed, breed, breed. Steek je ellebogen wat uit. Zodra de deur opent, plaats je hand om de stang van de deur. En dan hup: naar binnen!  
  • Nu kan het nog steeds lastig zijn; als er toch iemand voor je naar binnen is geglipt die eerst rustig gaat staan rondkijken alsof ie een trein voor het eerst ziet. En dus niet even doorloopt zodat ondertussen via de andere kant de coupé volloopt. Wie kent ze niet. Maan deze persoon tot tempo door omstandig te hummen en als dat niet helpt, dan toch maar een beetje 'fysiek sturen'. Zoals gezegd, het is een jungle. Laat ze desnoods deze tips lezen.
  • Nu zitten. Ga vooral daar zitten waar iemand demonstratief zijn tas geplaatst heeft. Heeft de tas een kaartje? Welnee! Vraag dus ook niet of je daar misschien mag zitten! Ben je helemaal betoeterd! Zeg desnoods nog even 'pardon' en laat dan je kadetten rustig zakken richting stoel c.q. tas.
  • Lees, werk, schrijf, luister muziek of slaap. Treintijd is extra eigen tijd. Als je dit zo beschouwt, is het allemaal stukken rooskleuriger. Echter, wat werken in de trein betreft: reken niet teveel op concentratie. Als je in een coupé zit met kakelende kippen, zatte studenten of een kind, vergeet het dan maar. Of nog erger: opvoedkundige ouders die hun kinderen alles willen uitleggen wat er vanuit de trein te zien is ("Nee schat, geen giraffe,  dat is een koe. Een KOE. K-O-E. Boeoeoe!!") Oordopjes en Spotify kunnen soelaas bieden. Lekker in je eigen wereldje gaan zitten. Tussentip: als je je muziek steeds harder zet, dan zit je al in de gevarenzone van gehoorbeschadiging. Wees voorzichtig daarmee! (Nergens zoveel herrie als in een stiltecoupe trouwens. Slechtste uitvinding ooit.)
  • Als de trein propvol is, ga dan lekker eerste klas zitten. Wat denk je, dat ze komen controleren als de gangpaden zo vol staan dat niemand er meer door kan? Ze kijken wel uit. Zeker met grote vertragingen, dan zijn de reizigers ook nog eens bloedchagrijnig of ronduit gevaarlijk. Denk strategisch en have some guts. Anderen durven vaak niet. Daarom is er meestal plek genoeg en kun je lekker comfi reizen
  • Vertragingen...het wordt frustrerend als dit vaak gebeurt en je sociale leven, je carrière en je gezondheid er onder gaan lijden. Schelden en foeteren helpt helaas niets, zo heb ik vaak aan den lijve ondervonden. De NS is onverstoorbaar in zijn incompetentie. Het zal ook niet zomaar beter worden. Dus:,blijf in je liefde zitten, wees op alles voorbereid en neem eten, drinken en leesvoer mee. En een opgeladen telefoon. Ook handig voor reisinformatie. De App van de NS is vreemd genoeg zeer accuraat,  in tegenstelling tot de informatie op de stations. Tussentip: check de reisinformatie alvast tijdens je ontbijt of tijdens het afsluiten op kantoor. Als de boel niet rijdt kun je gewoon nog een bakkie nemen en loop je je niet voor niets te haasten.
  • Over liefde gesproken, gezamenlijke ellende schept snel een band dus kijk bij treinellende even goed rond of er nog iets leuks voor je bij zit. Gespreksstof en openingszinnen liggen voor het oprapen. Ook handig: hou een overzicht bij van leuke eettentjes en van adressen van vrienden en kennissen langs je treinroute. Maak van de nood een deugd bij de zoveelste treinstranding, en ga gewoon iets leuks doen!  Enjoy and Make it easzy!
Heeft u nog gouden treintips? Laat het weten!
 

donderdag 1 oktober 2015

Food review: Vegetarische Snackbar

Hoe frustrerend toch als je trein, die zo veelbelovend vertrok, ineens niet meer verder wil. Vooral aan het einde van de werkdag en nog voor het avondeten.
 
Behalve als dit plaatsvindt bij Den Haag HS, want dan is er: de Vegetarische Snackbar!
Deze is gesitueerd recht tegenover het station. Let wel even op de drukke weg en de langsdenderende trams. Maar qua locatie dus nagenoeg perfect. Het zaakje valt echter niet zo op dus even goed kijken.
 
Deze snackbar bestaat inmiddels enige jaren. De kaart is uitgebreid en bevat alle gebruikelijke snackbarkeuzes, met dien verstande dat ze vegetarisch of veganistisch zijn.
 
Al eerder had ik ruimschoots kennis gemaakt met het Broodje Karma (de naam alleen al!), de overheerlijke vegetarische variant op een broodje shoarma. Zelfs mijn zeer carnivorische pa moest schoorvoetend toegeven dat dit Erg Lekker was. Maar omdat ik toch bang was dat ik door steeds hetzelfde te kiezen iets zou mislopen wat misschien Nog Lekkerder was, besloot bij ik deze treinstoring tot een 'kip'burger menu met patat en salade.
 
Ook weer errug smakelijk. De burger was mals en inclusief bruin zuurdesembroodje zo hoog dat je hem met goed fatsoen niet naar binnen kunt happen. Zoals het hoort. Patat met veganaise ook prima en gelukkig goed gedoseerd (niet teveel dus) en flink wat salade. Tussentip: veganaise kun je gewoon bij de supermarkt kopen, namelijk in de vorm van Remia Mayolijn. Wist je niet, hè? Deze is overigens niet zo lekker als de veganaise die hier geserveerd wordt, maar vooruit.
 
Anyway, deze maaltijd was weer heerlijk en nog gezond en guiltfree ook. Het eten lijkt bovendien zozeer op wat een normale snackbar te bieden heeft (nog iets lekkerder, vind ik en zeker gezonder) dat het een geschikte optie is voor vleesverlaters en flexitariers.
 
Mocht je dus eens stranden in Den Haag, geef deze zaak een kans! Sinds kort serveren ze ook pizza. En binnen Den Haag hebben ze een bezorgdienst. Amsterdam heeft sinds kort ook een (mobiele) vestiging. Nog wat feiten: de Vegetarische Snackbar heeft de prijs gewonnen voor beste snackbar van Den Haag en voor meest Vegan Friendly restaurant van Nederland.
 
O ja,prijzen: deze variëren van een paar euro voor een enkele snack tot ongeveer 12 euro voor een menu. Wat wil je nog meer? Nou, nog meer vestigingen graag!